Из всего многообразия тутовых деревьев шелковица белая считается наиболее подходящим кормом для шелкопряда. Мы же любим ее за ягоды – белые, красные, темно-фиолетовые, но такие вкусные, сладкие и сочные. Кто не помнит растерянность родителей при виде чернильных пятен на одежде и детских мордашках?

Главный плюс белой шелковицы налицо – отсутствие ее следов на лице :)

Почему белая, если ягоды разноцветные?

Шелковица белая, в латинской транскрипции morus alba – листопадное плодово-ягодное дерево семейства Тутовые, с незапамятных времен культивируемое в Китае. Здесь его выращивают как техническую культуру. Для корма шелковичных червей подходят только нежные молодые листья тутовника – вот такие гурманы эти одомашненные бабочки-шелкопряды! В Россию культура попала в XVII веке, но считалась теплолюбивой, поэтому получила распространение в южных регионах. Сейчас выведено много морозоустойчивых сортов, позволяющих использовать шелковицу в садовых и декоративных целях не только в средней полосе, но и более северных районах России.

Шелковица белая в описании ботанических особенностей имеет немало привлекательных характеристик:

растет на любых по механическому составу и уровню плодородия почвах;

устойчива к загазованности воздуха;

долговечна (на одном месте живет до 300 лет).

Внешне это довольно высокое (18–20 м) дерево с густой шатровидной кроной. Листья темно-зеленые, сначала цельнокроеные, по мере роста – лопастные, крупного размера. Молодые побеги покрыты серо-зеленой, белесой корой – отсюда и название вида, в отличие от шелковицы красной или черной, имеющей, соответственно, кору бурого или темного цвета.

Ягоды шелковицы белой – это соплодия, состоящие из множества костянок, больше всего похожи на плоды ежевики. Они собраны в грозди по несколько штук. По форме ягоды цилиндрические, длиной до 5 см, цвет варьируется от белого и золотисто-бежевого до красного и темно-фиолетового. Очень нарядно кисти смотрятся в момент созревания, образуя красочные «букеты» разноцветных ягод.

Яркие пучки ягод созревают постепенно, отдавая сладкий урожай в течение 1,5–2 месяцев

Обратите внимание! Природные виды шелковицы – двудомные, мужские растения красиво цветут, но не дают плодов и могут быть использованы только в декоративных целях. Многие современные сорта лишены этого недостатка – они изначально выведены как самоплодные или вообще не требующие опыления (партенокарпические).

Садовые формы и сорта

Шелковица белая относится к тем немногим плодово-ягодным деревьям, которые кроме утилитарного назначения имеют много форм и сортов с высокими декоративными качествами. Это позволяет использовать их для получения вкусных, полезных ягод и озеленения.

Декоративные разновидности

В парковом хозяйстве южных городов шелковицу высаживают в аллеи, группы, формы с плакучей кроной используют для живых изгородей и эффектных солитеров. Долговечность и неприхотливость к почвам сделали растение идеальным для укрепления насыпей, склонов, ползучих грунтов. В декоративном садоводстве распространены следующие формы дерева.

Шелковица белая Пендула (плакучая). Представляет собой невысокое (до 5 м) деревце с гибкими поникающими побегами, образующими густую широкую крону, похожую на зонтик. С возрастом дерево становится раскидистым, шаровидной формы. По форме опыления – двудомное растение, образует плоды красно-фиолетового цвета.

Необычайно интересна шелковица Крупнолистная, с яйцевидными заостренными листьями светло-зеленого цвета. В диаметре листовая пластина может достигать 22–25 см и более. Само дерево невысокое, как правило, привито на штамб.

Особым изяществом листвы отличается садовая форма Рассеченнолистная. Крупные вытянутые листовые пластины с четко выраженными тремя лопастями образуют шаровидную крону.

Аккуратные плакучие деревца – эффектное украшение газона

Кустовидная форма тутовника

Среди декоративных форм представляет интерес Ш. Пирамидальная, Ш. Кустовидная, Ш. Золотистая и др.

Урожайные сорта

И все же мы любим тутовое дерево, прежде всего, из-за ягод, поэтому популярностью у садоводов пользуются крупноплодные урожайные сорта с насыщенным вкусом и ароматом ягод.

Шелковица белая медовая – один из самых популярных сортов в любительском садоводстве. Отличается ранним (начиная с июня) и обильным плодоношением. Ягоды среднего размера, сладкие, ароматные, белого цвета. Сорт самоплодный, морозостойкий, среднерослый, плодоносит на 4–5 год.

Шелковица Розовая смоленская – ранний, морозостойкий сорт с розовыми ягодами, темнеющими по мере созревания. Некрупные по размеру, плоды очень приятные на вкус, сладкие, но не приторные, с легкой кислинкой.

Черная баронесса (относится к шелковице белой — Morus alba.), получила название по цвету ягод. Черные блестящие крупные соплодия сладкого вкуса созревают в середине лета. Дерево высокорослое, раскидистое, на пике плодоношения способное дать до 100 кг ягод за сезон.

Смуглянка (Относится к шелковице белой — Morus alba.) – еще один черноплодный представитель вида, хотя и не «дворянского» происхождения. В отличие от аристократки Баронессы, соплодия не такие сладкие – во вкусе присутствует приятная кислинка. Ягоды цилиндрические, крупные (3,5–4 см длиной), дерево однодомное, самоплодное, урожайное.

Самым крупноплодным считается сорт Шелли 150, выведенный украинскими селекционерами. Сладкое сочное соплодие в длину достигает 5,5 см, весит 5–6 г. Листовая пластина в хороших условиях (влажность, плодородная почва) может вырастать до полуметра.

Обратите внимание! Если предпочитаете сорта с белыми соплодиями, кроме Медовой, хорошо зарекомендовали себя Белая нежность, Луганочка, Виктория, Белая №20.

Красавица Смуглянка с крупными глянцевыми соплодиями

Сорт Белая Медовая

Суперурожайный сорт Белая нежность

Полезные свойства: все идет в дело!

Создавая шелковицу белую, природа позаботилась не только о вкусе и полезных свойствах плодов, она распорядилась таким образом, что все ее части имеют достаточно высокую ценность.

Прогресс идет семимильными шагами, но чтобы получить натуральный шелк, ничто не может заменить нежную листву тутовника, идущую на корм гусеницам шелкопряда.

Древесина шелковицы ценится за прочность, плотность, эластичность, приятный красноватый оттенок, красивый рисунок. Ее используют для изготовления музыкальных инструментов, деревянной посуды.

В народной медицине в лечебных целях применяют всевозможные отвары и настои из коры, корней, почек, листьев, ягод белой шелковицы.

Отвары из коры и корней облегчают приступы кашля при бронхитах и астмах, обладают отхаркивающими свойствами.

Чай, заваренный и листьев, оказывает на организм потогонное и жаропонижающее воздействие.

Сладкие свежие ягоды регулируют уровень инсулина, полезны для диабетиков.

Сок свежесобранных плодов заживляет язву желудка и двенадцатиперстной кишки. А вот сок корней, наоборот, ядовит, его применяют как глистогонное средство.

Сладкий и тягучий шелковичный сироп обладает кровоостанавливающим свойством, повышает уровень гемоглобина в крови.

Соплодия шелковицы способствуют нормализации обмена веществ, очищают кровь, благотворно влияют на печень.

Ягоды белой шелковицы – ингредиент многих десертов, фруктовых сладостей и заготовок. Из него варят варенье и желе, темные сорта добавляют в компоты из слабоокрашенных фруктов. Из опавших и примятых ягод делают очень вкусное, легкое и полезное вино. Плоды шелковицы хорошо подвергаются сушке, сохраняя при этом все полезные свойства. Зимой их можно заваривать вместо чая, добавлять в компоты или просто кушать в ассорти с другими сухофруктами.

Сушеный тутовник – вкусно, полезно, питательно

Совет! Спелая тутовая ягода очень легко осыпается. Чтобы не кушать плоды с земли, натяните под кроной импровизированные батуты из старых простыней, тюлевых штор, мелкоячеистой сетки. И ягоды будут целые и чистые, и собирать удобно!

На востоке тутовое дерево растет в каждом дворе, его считают оберегом, символом жизни и мудрости мироздания – шелковица никогда не распустит цветы, пока не минует угроза заморозков. Не знаем, станет ли тутовник оберегом вашего дома, но вкусной и целебной ягодой обеспечит в изобилии.

Шелковица в средней полосе:

Поделитесь с друзьями:

http://happy-villa.ru

Очень часто в частных садах, парках и аллеях можно встретить красивое дерево с цветами, которые позже сменяются вкусными ягодами. В России это дерево разводят издревле и называют тут, тутовник, тутовое дерево или шелковица. Разновидностей шелковицы очень много, но в данной статье мы обсудим свойства шелковицы белой. Как ее применить в народной медицине и кулинарии?

Внешний вид и место произрастания

Шелковица белая – лиственное дерево, вырастающее до 15-20 метров. Чаще встречается однодомное, но и двудомные бывают. Корни ветвистые и уходят далеко в землю. Ствол серо-красного цвета, а ветви – красного или серовато-зеленого оттенка в первые годы жизни. Крона раскидистая, образует форму шара. Листья овальные, заостренные, зубчатые, с прожилками, мягкие, растут очередно и очень плотно. Однополые цветки маленькие, неприметные, напоминают сережки, растут в колосковых соцветиях. Плоды в 3,5 сантиметра представляют собой мясистую ложную костянку.

В России шелковицу выращивают в садах, парках, делая ее украшением местности. В естественных условиях она встречается в лесах и горах. Растет в центральном районе России, Приморье, на Дальнем Востоке, Молдавии, на Кавказе, юге Украины и в Средней Азии.

Химический состав шелковицы

Шелковица белая просто находка для человека. Она и вкусна, и полезна. Она содержит в себе:

  • Провитамин А, витамины группы В, С, РР
  • Кальций, калий, железо
  • Дубильные и красящие вещества
  • Органические кислоты: янтарную, щавелевую, яблочную, лимонную, винную
  • Жирные кислоты: линолевая, олеиновая, пальмитиновая и др.
  • Эфирное масло
  • Сахара
  • Смолы
  • Аминокислоты
  • Флавоноиды
  • Каротин
  • Кумарины
  • Альдегиды
  • Пектиновые вещества
  • Стероиды и многое другое.

Лечебные свойства шелковицы

Шелковица используется не только в народной медицине: к ней часто обращаются врачи и фармацевты. Многие лекарства изготовлены из этого растения, уже не говоря про травяные сборы.

Шелковица белая оказывает потогонное, мочегонное, седативное, гипогликемическое, бактерицидное и отхаркивающее действие. Она снимает жар и уменьшает температуру, регулирует жировой и углеводный обмен, снижает содержание холестерина, очищает кровь, успокаивает, тонизирует и укрепляет иммунитет.

Шелковица белая способна справиться со следующими болезнями:

  • Простуда, кашель, бронхит, астма, ангина;
  • Гипертония, дистрофия сердца и сосудов, порок сердца;
  • Водянка, пневмония;
  • Кожный туберкулез, экзема, раны, порезы, язвы внешние и внутренние, аллергия;
  • Ревматизм;
  • Диарея;
  • Анемия, головокружение, шум в ушах, авитаминоз, малокровие;
  • Сахарный диабет второго типа;
  • Гипофункция почек, дисбактериоз, желтуха, панкреатит, желудочные колики;
  • Ожирение, изжога;
  • Выпадение волос.

Шелковицу принимают для стабилизации сердечнососудистой системы, регулирования пищеварительных процессов. Она снимает зубную боль, восстанавливает зрение, служит профилактикой закупорки артерии и инсульта.

Если вы хотите избавиться от веснушек, иной пигментации и прыщей, так же следует обратиться к шелковице. В интимной сфере растение поможет справиться с импотенцией и непостоянной менструацией.

Шелковица белая — лечебные рецепты

Для приготовления народных рецептов используются практически все части: ягоды, кора, листья, почки, плодоножки, корни.

  • Настой при малокровии, диабете, импотенции. 2 столовые ложки раздавленных ягод залейте 1 стаканом кипятка в термос и оставьте на 4 часа. Процедите. Пейте 4 раза в день по 50 мл.
  • Отвар при эпилепсии. Смешайте 1 чайную ложку коры и корней шелковицы с 500 мл кипятка и поставьте вариться на 10 минут. Затем настаивайте в течение 20 минут и процедите. Пейте 4 раза в день перед едой по 100 мл.
  • Отвар при климаксе. 1 килограмм свежих ягод смешайте с 500 граммами сухих ягод и залейте 500 мл воды. Варите 30 минут на медленном огне, после чего слейте воду в отдельную емкость. Вареные ягоды опять залейте 500 мл воды и варите еще 30 минут. Процедите и смешайте ягоды с водой от первого варения. Перетирайте все до получения вязкой массы, после чего добавьте 300 грамм меда. Доведите до кипения на небольшом огне, после чего оставьте остывать. Кушайте 2 раза в день через час после приема пищи по 1 чайной ложке.
  • Настой для полоскания горла и рта при язвах. 2 столовые ложки размельченной листвы залейте стаканом кипятка и настаивайте 4 часа. Пейте 4 раза в день перед приемом пищи по 50 мл.
  • Отвар при бронхите, коликах, астме, гипертонии. В 2х стаканах воды растворите 1 чайную ложку размельченной шелковицы и варите 10 минут. Оставьте на полчаса, затем процедите. Пейте 4 раза в день перед едой по 100 мл.
  • Настой при диабете, малокровии, авитаминозе, переутомлении, радиационном воздействии. 2 столовые ложки размельченных листьев разведите в 2х стаканах кипятка и оставьте на 30 минут. Процедите. Пейте 4 раза в день по 100 мл.
  • Мазь при аллергии, экземе, псориазе и туберкулезе. Высушенные листья измельчите до состояния порошка и смешайте со сливочным маслом в пропорции 1:1. Мажьте на пораженные участки кожи.
  • Мазь при незаживающих ранах и язвах. Разотрите до состояния порошка кору ветвей и перемешайте с растительным маслом в пропорции 1:30. Используйте наружно.
  • При пародонтозе и стоматите раздавите ягоды так, чтобы выделился сок. ¼ стакана полученного сока разведите в воде, смешав их в равном соотношении. Полоскайте соком ротовую полость несколько раз за сутки.
  • При маточном кровотечении отожмите сок из плодов и проварите его, уменьшив объем вполовину. Пейте его 3 раза в день по 2 столовые ложки.
  • При пороке сердца и миокардиодистрофии кушайте 4 раза в день после употребления еды по 250 грамм спелых свежесобранных плодов.

Использование шелковицы в кулинарии

Ягоды занимают прочное место в кулинарной сфере. Очень много блюд можно приготовить с их использованием. К тому же шелковица является диетическим продуктом, поэтому может употребляться всеми. Если высушите плоды, можете использовать их вместо сахара. Особняком стоит так полюбившееся многим варенье.

Варенье из шелковицы

  • Шелковица белая – 1 килограмм
  • Сахарный песок – 1300 грамм
  • Лимон – 3 штуки.

Способ приготовления. Лимон вместе с цедрой пропустите через мясорубку или блендер. Вместе с шелковицей засыпьте его сахаром в посуде, покрытой эмалью. Оставьте на несколько часов, после чего доведите до кипения на среднем огне. Дайте остыть, проварите в течение 30 минут, опять остудите и повторите варение. После охлаждения закатайте варенье в банки.

Повидло из шелковицы

  • Ягоды шелковицы – 1 килограмм
  • Сахар – 1 килограмм
  • Лимонная кислота – 2 грамма.

Способ приготовления. Пропустите ягоды через мясорубку или блендер и засыпьте его сахаром. Подождите пока сахар растворится, помешивая ягоды, и варите до состояния готовности. За пару минут до окончания варки засыпьте в лимонную кислоту. Варить следует не более 45 минут. Дождавшись, когда температура полученной массы немного уменьшится, разложите по банкам, закрыв горлышко полиэтиленом.

Противопоказания и побочные эффекты

Ограничить употребление ягод шелковицы следует для больных гипертонией и людей с повышенным содержанием сахара. В качестве побочного явления при избыточном употреблении плодов может наблюдаться понос. Не следует сразу после ягод пить холодную воду, так как это приведет к вздутию живота, урчанию и проблемам с желудком.

http://fitohome.ru

Шелковица белая, тут, тутовник (Morus alba L.) – листопадное дерево, живёт до 300 лет, плодоносить начинает с 8 лет. Полиморфна, имеет свыше 400 сортов и форм. На юге распространения – это дерево до 20 м высотой, на севере – куст до 6 м. Древесина твёрдая, плотная, блестящая, красно-бурого цвета. Корневая система мощная, глубокая. Побеги гибкие, с палево-серой волокнистой корой. Листья очерёдные, от мелких до крупных, широкоовальные, разнообразной формы, тонкие, мягкие. Деревья однодомные. Цветки невзрачные, опыляются ветром. Соплодия кремовые, жёлтые, розовые, тёмно-пурпурные, тёмно-фиолетовые, сладкие, съедобные. Созревают через месяц после цветения. Семена мелкие, всходят хорошо. Сеянцы жизнестойки. Вегетативное размножение – черенками, отводками, корневыми отпрысками, порослью.

Культура шелковицы в последние десятилетия стала интенсивно продвигаться на север. В Приморском крае она выдерживает морозы в -50°C, хорошо растёт и даже дичает. Это говорит о её жизнеспособности. Посадочный материал для Северо-Запада лучше выписывать с Дальнего Востока или с северной границы ареала – Брянской области и Белоруссии. В молодости растёт быстро. Светолюбива, выносит боковое отенение. К почвам не требовательна, но предпочитает глубокие, хорошо прогреваемые, плодородные супесчаные и суглинистые с наличием извести.

Не переносит излишнего увлажнения. Отзывчива на удобрения. Декоративна. Пыле-газо- дымоустойчива. Хорошо переносит стрижку. Урожайность высокая и стабильная. жаро- и засухоустойчива. Имеет зимостойкие формы. В суровые зимы вымерзает однолетний прирост, но на следующий год деревья восстанавливаются.

В Ленинградской области шелковицу можно разводить лишь в сухих и защищённых от ветра местах. Акклиматизировать только семенами, высевая их осенью, либо весной, в начале апреля, после 45-60 дневной стратификации. При значительном количестве семян их высев производят в парник. Небольшие партии лучше высевать в ящики со среднезернистым промытым речным песком. Глубина заделки 0,5 см, затем поверхность мульчируют перегноем. Следят, чтобы мульча не пересыхала. В фазе первого настоящего листа сеянцы пикируют в школку, размещая 20х50 см, стержневой корень прищипывают. В первый год сеянцы вырастают высотой 20-35 см. Осенью их лучше выкопать и прикопать в подвале. А оставленные в школке следует укрыть опавшим листом от промерзания почвы. Весной их достают из прикопа, либо выкапывают из школки и рассаживают на гряды на доращивание, на 2-3 года, с размещением 20х50 см. После чего высаживают на постоянное место. Не зимостойкие экземпляры выбраковывают. При посадке на постоянное место надземную часть сильно укорачивают. Место должно быть хорошо освещено и защищено от холодных северных ветров, иметь богатые сухие почвы. Акклиматизировавшиеся формы можно размножать вегетативно. На участке достаточно посадить 2-3 интродуцированных саженца шелковицы, отобрав самые зимостойкие. Размещение – 5х5 м. Посадочные ямы копают как для сливы – 80х80 см, и глубиной 50 см. Посадку лучше производить весной, полить, замульчировать торфом слоем 3-5 см.

Уход – рыхление и прополка. В первый год один – два раза поливают. Подкармливать начинают после вступления в период плодоношения. Подкормку дают один раз, комплексным удобрением в конце весны. Во второй половине лета растения не подкармливают и не поливают. В условиях средней полосы и севернее шелковицу целесообразно формировать обрезкой в форме куста, с высотой 2,5-3 м. Сильные боковые ветви при этом укорачивают на расстоянии 60-80 см от ствола переводом на боковое ответвление. У плодоносящих растений загущенные кроны прореживают, удаляя слабые, больные, поломанные, переплетённые и лишние ветви. Обрезки, даже сильной, шелковица не боится. Не вызревшие побеги – чувствительны к ранневесенним заморозкам, поэтому у молодых растений их кончики в начале сентября желательно прищипнуть или подрезать, стимулируя переход к стадии покоя. Тогда в старшем возрасте деревья будут уже сами вовремя заканчивать вегетацию.

Плоды созревают не одновременно, собирают их в несколько сроков, либо вручную, либо стряхивая на подстилку. Собранные плоды могут храниться 2-3 дня.

Вредителей и болезней шелковицы в северной половине России практически нет. Изредка встречаются щитовки, существенный вред зимой могут нанести зайцы и мыши. Кусты от них на зиму следует укрывать. Зрелые плоды могут склёвываться птицами.

Шелковица белая весьма перспективная и выгодная плодовая культура, плодоносит почти ежегодно и обильно. Плоды её сладкие, даже приторные, изредка слегка кисловатые: содержат до 11-12% сахаров (в основном глюкозу и фруктозу), витамины, пектиновые и дубильные вещества, железо; кислотность большей частью низкая – 0,1-0,6% (преобладают яблочная и лимонная). В небольших количествах содержатся также белки и жиры.

Пчёлы собирают с шелковицы пыльцу, а также сладкий сок с перезревших ягод. Последние используются людьми в пищу в сыром и переработанном виде – из них делают варенье, компоты, соки, сиропы. Могут идти они и на приготовление вина и других спиртных напитков.

Кроме того, их сушат и вялят. Высушенные «ягоды» можно размалывать в муку, которую добавляют в тесто для деликатесной выпечки (в пряники, сладкие пирожки, блинчики); хранить такую муку надо в герметичной таре, т. к. она гигроскопична и быстро слёживается. Перед переработкой или употреблением в свежем виде у «ягод» удаляют плодоножки. Молодые листья также съедобны, на Востоке их используют как овощи.

Отвар листьев, коры корней и побегов шелковицы восточная медицина применяет при сахарном диабете, водянке, гиперфункции почек, сердечнососудистых заболеваниях, гипертонической болезни, бронхите, бронхиальной астме, как жаропонижающее. Плоды используют при нарушении обмена веществ в организме, показаны они при ожирении, упадке сил, используются и как лёгкое слабительное; сироп из них – хорошее потогонное. А настой и сок, разбавленный водой, применяются как полоскание при стоматите и ангине.

Шелковица белая расти в средней полосе и на Северо-Западе, несомненно, может. Следует только отбирать для этого наиболее зимостойкие ее формы и сажать в благоприятные условия.

В. Шпагин . кандидат с.-х. наук

(Садовод № 33, 23 августа 2012)

Мы рады приветствовать Вас на нашем сайте! К сожалению браузер, которым вы пользуетесь устарел. Он не может корректно отобразить информацию на страницах нашего сайта и очень сильно ограничивает Вас в получении полного удовлетворения от работы в интернете. Мы настоятельно рекомендуем вам обновить Ваш браузер до последней версии, или установить отличный от него продукт.

Для того чтобы обновить Ваш браузер до последней версии, перейдите по данной ссылке Microsoft Internet Explorer.
Если по каким-либо причинам вы не можете обновить Ваш браузер, попробуйте в работе один из этих:

Какие преимущества от перехода на более новый браузер?

  • Скорость работы. Веб-сайты загружаются быстрее;
  • Веб-страницы отображаются корректно, что снижает риск пропуска важной информации;
  • Больше удобств в работе с браузером;
  • Улучшена безопасность работы в интернете.

    http://sadisibiri.ru