Огромное количество людей во всем мире любит раки. Это действительно вкусное и даже полезное блюдо. Но пользу оно приносит не всем и не всегда. Так именно раки являются особо сильными аллергенами. Как только человек съедает рака или блюдо с мясом млекопитающего может испытать на себе аллергическую реакцию. Чтобы не допустить опасных последствий, необходимо знать как можно больше о данной проблеме.

Аллергия на раков

Стоит отметить, что данная проблема достаточно распространенная и главным виновником выступает белок, содержащийся в мышечной ткани рака, то есть в мясе. При этом спровоцировать аллергическую реакцию может даже запах речного млекопитающего.

Кроме того, заболевание этого типа часто носит перекрестный характер. В результате чего аллергия появляется не только на раки, но и другие виды ракообразных существ. Те же тигровые креветки могут стать причиной серьезной аллергической реакции. А владельцам домашних аквариумов очень часто приходится отказываться от мотыля и дафнии в качестве корма своим любимцам.

Причины патологической реакции

Главная причина недуга – иммунитет человека. Если он ослаблен, то будет остро реагировать на любой белок, попадающий в организм. Особенно на белковую структуру, содержащуюся в большом количестве в мясе рака. Среди других, менее распространенных причин выделяют:

  • наследственность;
  • индивидуальную непереносимость;
  • ферментативную недостаточность.

Независимо от провоцирующего фактора есть ряд определенных признаков, которые помогают определить наличие аллергии. Окончательный и точный диагноз может поставить только квалифицированный специалист, после проведения определенных мероприятий.

Симптомы недуга

Клиника заболевания в большинстве случаев зависит от количества употребленного аллергена, а так же от способа проникновения в организм. Немаловажную роль играет и возраст пациента, его склонность к любому типу аллергической реакции.

Проявления отрицательного ответа на раки:

  • Отеки и покалывания в ротовой полости;
  • Приступы удушья;
  • Головокружения и потеря сознания (редко);
  • Резкое снижение давления;
  • Обморок (редко);
  • Тошнота, сопровождающаяся рвотой;
  • Покраснения, высыпания на кожных покровах, зуд и так далее.

Важно: признаки могут быть и более серьезными. Вплоть до отека Квинке и анафилактических реакций. Такие состояния несут прямую угрозу жизни человека. Необходима срочная квалифицированная помощь. Поэтому при появлении первых симптомов недуга – к врачу. В острых ситуациях вызывают бригаду медиков.

Врач нужен не только для оказания первой медицинской помощи. Так как большинство признаков могут указывать на другие проблемы, необходима консультация специалиста, относительно причины недуга. А установить точную причину и выявить аллерген можно только в условиях медицинского учреждения.

Лечение аллергии на раков

Самое первое, что рекомендует доктор, после того как установит точный диагноз – отказ от употребления раков. Аллерголог составляет диету, которой пациент должен придерживаться во время лечения. А иногда и всю оставшуюся жизнь. Также при необходимости рекомендуются препараты, направленного действия.

Как правило, это средства таких групп:

  1. Антигистаминные препараты;
  2. Сорбенты;
  3. Кровоочистительные средства;
  4. Препараты местного действия (капли в нос или глаза, крем для кожи и так далее).

Любое средство рекомендует исключительно врач, учитывая несколько важных факторов. Среди них и возраст пациента, и сложность течения болезни. При желании можно воспользоваться средствами нетрадиционной медицины, но перед этим надо проконсультироваться со специалистом.

Народные средства в борьбе с аллергией

Всем известно, что народная медицина предусматривает прием отваров или настоев лекарственных трав. Пользоваться ними надо также ответственно, как и фармацевтическими препаратами. В противном случае не исключено обострение недуга. Самыми популярными травами, помогающими устранить признаки аллергии, считаются:

Отвары этих трав можно использовать как в комплексе, так и по отдельности. Но в любом случае необходима консультация специалиста в данной области.

Аллергия на раков успешно лечится и настоем мумие. Для получения целебной жидкости в литре теплой воды разводят 1–2 гр мумие. Принимают внутрь по 50–70 гр, в зависимости от клиники. Или же протирают пораженные сыпью, покраснениями участки кожи. Этот же принцип действует и для лекарственных отваров, настоев. Их есть возможность применять внутренне и наружно. Наружный вариант предусматривает простые вытирания, компрессы или добавления средства в воду при купании в ванной.

Рыба – очень ценный диетический продукт, необходимый для сбалансированного питания. Но в последнее время все чаще встречается аллергия на рыбу, индивидуальная непереносимость организмом всех видов рыбы, как морской, так и речной. Причины этого кроются в нарушении иммунологических механизмов. Если у человека есть такая аллергия, то для него становятся опасными любые рыбные продукты независимо от того, каким способом они приготовлены. Дело в том, что в рыбе содержится большое количество парвальбумина (рыбного белка), который не исчезает и не уменьшается при тепловой обработке. Даже вдохнув пар при жарке продукта, человек может спровоцировать у себя аллергический приступ.

Аллергия на рыбу и симптомы

Аллергия чаще всего наблюдается в жителей прибережных регионов, где такой продукт употребляют в пищу практически каждый день. Тунец, сом и угорь – самые распространенные виновники аллергии.

Если в доме есть аллергик, следует особенно тщательно вымывать посуду, в которой была рыба, ведь даже одна маленькая молекула аллергена может вызвать соответствующую реакцию. Навредить человеку способно и масло, на котором готовились рыбные продукты, а затем – какие-то другие. Приходя в гости или в ресторан, нужно интересоваться, как проходил процесс готовки блюд.

При выборе еды в супермаркете надо внимательно читать этикетки, ведь может оказаться, что в состав продуктов, не имеющих никакого отношения к рыбе, входят компоненты, противопоказанные конкретному человеку (например, рыбный ароматизатор, альгинат, агар).

Аллергия на красную рыбу

Непереносимость красной рыбы и ее икры – очень распространенный вид аллергии. Содержание рыбного протеина в них очень высокое. Кальмары часто провоцируют аллергическую реакцию. Раки и моллюски – вкусная, но далеко не безобидная еда. Бывают случаи, когда человек имеет аллергию только на один вид морепродуктов. Очень часто встречается аллергия на креветки. Если возникли неприятные симптомы после употребления кальмаров, креветок или другого экзотического блюда, то вполне возможно, что на другие рыбные продукты такой реакции не будет. Речная рыба содержит меньше аллергенов, чем морская.

У некоторых людей возникает реакция на корм для аквариумных рыбок или на продукты жизнедеятельности этих водных питомцев. Иногда бывает опасно просто находиться возле аквариума.

Еще одна причина непереносимости рыбы скрывается в кишечнике. Это гельминт анизакидоз – рыбный паразит. Сам по себе он является сильным аллергеном. Заразиться им можно, употребляя рыбу, которая прошла недостаточную температурную обработку. Таким образом человек, имеющий в организме анизакидоз, будет ошибочно считать, что у него аллергия на морепродукты. Не стоит самому себе ставить диагноз и заниматься самолечением. Сначала надо пройти обследование в больнице и только тогда бороться с проблемой. Гельминтов выявляют с помощью анализа кала, который проверяют на наличие яиц паразита.

Если паразитов не обнаружено, то делают кожные пробы в виде насечек на предплечье. Под кожу вводят небольшое количество аллергена и следят за реакцией. В клинике также могут определить уровень иммуноглобулина Е, взяв кровь на анализ.

Симптомы и признаки

Какие симптомы рыбной аллергии? Самые распространенные признаки – это высыпания на спине, животе, груди и бедрах в виде волдырей. Они сопровождаются жжением и зудом. К этому присоединяются расстройства ЖКТ – диарея, тошнота и рвота. В отдельных случаях наблюдаются кашель, насморк и слезотечение. Возможны отеки и расширение сосудов. Чаще всего отекают веки и глаза, могут появляться покалывания вокруг губ. В тяжелых случаях наблюдается высокая температура тела, головная боль, тахикардия, астматические приступы и даже анафилактический шок.

Скорость аллергической реакции зависит от состояния иммунитета и стойкости организма. Если симптомы проявляются в виде высыпаний и количество аллергена небольшое, то кожная реакция будет напоминать дерматит. Если же аллергена поступило много, высыпания могут давать инфекционные осложнения. Присоединяется бактериальная инфекция, возможны гнойные ранки. Кашель при рыбной аллергии, как правило, сухой и не сопровождается повышенной температурой. В тяжелых случаях он переходит в астматический приступ.

Аллергия на рыбу у детей

Дети особенно чувствительны к белку парвальбумину. Полноценный рацион малыша трудно представить без рыбы. Она богата железом, кальцием, фосфором, медью, а также хорошо усваивается благодаря отсутствию грубых волокон. Чтобы предотвратить аллергию у ребенка, нужно вводить рыбу в его рацион постепенно и не раньше, чем в восемь месяцев. Первый рыбный прикорм следует давать с овощным пюре не больше четверти чайной ложки. Детям лучше есть рыбу на завтрак, чтобы к вечеру организм успел ее переварить.

Если у ребенка уже наблюдается какая-то другая аллергия, то перед приемом рыбы следует проконсультироваться с врачом.

Не надо надеяться, что детская непереносимость рыбы пройдет с возрастом. У детей ее симптомы протекают особенно тяжело. Ребенок не всегда способен установить связь между определенными продуктами и побочными действиями в виде тошноты, диареи, головной боли и общей слабости. Поэтому желательно вести пищевой дневник, записывать блюда и состояние организма ребенка.

Лечение детей от аллергии

Малышам дошкольного возраста и школьникам младших классов рекомендуют употреблять рыбу с гарниром два-три раза в неделю. Лучше чтобы это была отварная или запеченная рыба. Белые речные сорта наиболее безопасны для детского организма. Следует исключить из рациона слишком соленые или острые рыбные продукты, не есть чипсы, сухарики и другую вредную еду.

Обычно симптомы рыбной аллергии появляются через пару часов после еды. Они могут быть вялотекущими или острыми. Если реакция возникла мгновенно, то на помощь придут антигистаминные препараты. Но после этого обязательно надо обратиться в больницу.

К сожалению, чтобы уберечь себя от серьезных последствий рыбной непереносимости, необходимо полностью исключить рыбу и любые морепродукты из своего рациона. Есть медицинские препараты, которые можно всегда носить под рукой, например, эпинефрин. Он окажет быструю помощь при неожиданном аллергическом приступе. Препараты кальция снижают интерес иммунитета к аллергенам любого вида. В тяжелых случаях приходиться применять интенсивную терапию в реанимационном отделении.

Полное излечение от аллергии на рыбу на сегодняшний день невозможно. Любое лечение способно только снять симптомы. Однако отличным средством для профилактики являются сорбенты. Некоторые из них можно давать даже детям до года. В аптечке каждого человека должен быть простой активированный уголь. Он эффективно выводит токсины и вредные вещества из организма.

Народная медицина предлагает свои средства борьбы, но их можно использовать только как дополнение к медикаментозному лечению или для профилактики.

Следует остерегаться рыбных продуктов с ярко выраженным запахом или цветом, с большим содержанием консервантов, стабилизаторов и усилителей вкуса. Не стоит злоупотреблять копчеными или сушеными продуктами. Вредные вещества, используемые для их длительного хранения, также могут вызвать сильную аллергию. 

Аллергия на раков вполне могла бы считаться своеобразным медицинским курьезом, поскольку речные раки являются таким видом еды, без которого вполне можно обходиться на протяжении десятилетий (в отличие, скажем, от молока, куриных яиц и других потенциально аллергенных продуктов).

Однако аллергия на раков, как правило, является перекрестной – и это существенно меняет ее значение в жизни человечества. Другими словами, аллергия на речных раков может сопровождаться повышенной чувствительностью и к рыбе (как к речной, так и к морской), а также к морепродуктам. А жизнь человека, лишенного возможности регулярно употреблять в пищу рыбу, резко отличается от жизни людей, такой аллергией не страдающих…

Во-первых, рыба, креветки и кальмары (не говоря уже о крабах, устрицах и лобстерах) – еда не только вкусная, но и очень полезная, поскольку обитатели морских и речных глубин являются важным, если не главным источником многих витаминов, а также фосфора, йода и кальция – микроэлементов, совершенно необходимых организму.

По этой причине аллергия на раков, рыбу и других речных и морских «гадов» заставляет аллергика регулярно принимать витаминные комплексы, которые сами по себе тоже могут стать причиной развития аллергической реакции.

Во-вторых, одним из основных аллергенов «рачьего» организма являются вещества, входящие в состав его панциря – прежде всего, хитин. В то же время хитин является компонентом организма очень многих насекомых, включая пылевых клещей и тараканов.

Не нужно быть специалистом в области аллергологии, чтобы понять, что аллергия на раков является почти полной «гарантией» того, что у такого человека имеется повышенная чувствительность и на домашнюю пыль, в которой содержатся микроскопически малые частички этих насекомых, а также погибшие клещи, увидеть которых в отличие от мертвых тараканов весьма затруднительно.

Повышенная чувствительность к домашней пыли является фактором высокого риска развития атопической бронхиальной астмы, тяжелого заболевания, которое требует длительного, а часто и постоянного лечения.

Так пищевая аллергия на речных раков может стать причиной серьезного недуга, значительно ухудшающего качество жизни больных.

Основными аллергенами, которые содержатся во вкусных раковых шейках и мягких тканях, скрытых в клешнях этих членистоногих, являются следующие вещества:

  • белки парвальбумины
  • хитин, компоненты которого переходят в съедобные ткани раков при варке
  • тропомиазин, белок, которого особенно много в раковых шейках

Аллергия на раков, креветок, моллюсков и рыбу проявляется такими характерными симптомами как:

  • периоральный синдром (зуд кожи возле губ, отек слизистой рта)
  • аллергический насморк и конъюнктивит
  • затрудненное дыхание
  • нарушения пищеварения
  • кожные проявления (крапивница, отек Квинке)
  • анафилактический шок.

Если подобные реакции возникают только после употребления в пищу ракообразных и отсутствуют после рыбных блюд, можно считать, что больному повезло, поскольку отказаться от раков, креветок и крабов с омарами гораздо проще, чем от рыбы.

При появлении подозрительных симптомов после лакомого ужина или обеда «с подачей» речных раков лучше всего проконсультироваться у врача. В современных медицинских лабораториях можно сделать специальный анализ крови, который безошибочно определит, есть у пациента специфические антитела к белкам членистоногих и рыб или нет.

Хитин содержится также и в тканях грибов – таким образом, у лиц с повышенной чувствительностью к грибам, обострение аллергии может вызывать и употребление в пищу ракообразных.

Стоит также запомнить, что отравление несвежими раками (т.е. такими, которые были сварены не живьем, а уже уснувшими или, проще говоря, дохлыми) гораздо опаснее, чем аллергия на этих членистоногих.

Кроме того, даже раки, сваренные живыми, но находившиеся в кипящей воде недостаточно долго (менее 12-15 минут), могут стать источником заражения опаснейшим паразитарным заболеванием, которое называется парагонимоз.